На Соборной площади в Полтаве есть памятник Полтавской галушке. Торжественное открытие памятника было приурочено ко дню рождения Николая Гоголя, который прославлял в своих произведениях это национальное украинское блюдо. Памятник галушке расположен на историческом месте Полтавы, возле музея украинского писателя Ивана Котляревского, в поэме которого ("Энеида") также упоминается украинская кухня с полтавскими галушками. Авторами массивного памятника, сооруженного из камня, являются народный художник Украины Анатолий Чернощёков и скульптор Николай Цысь. Произведение, символизирующее достаток и благополучие семьи, представляет собой большую глубокую тарелку с готовыми к употреблению 12-ю галушками и ложкой на специальном постаменте.

Инициатором сооружения данного памятника выступил депутат Верховной Рады Анатолий Кукоба. По его словам, памятник сооружен исключительно за спонсорские, а не бюджетные средства, и обошелся в 100 тыс. гривен. В ноябре 2005 года исполнительный комитет Полтавского горсовета заявил о намерении соорудить памятник полтавской галушке. Галушка считается традиционным украинским мучным блюдом, а также одним из символов Полтавы и визитной карточкой города.