，「埔里酒廠」創建於日治時期，初期是以製造糯米酒、米酒、太白酒、清酒為主，產量有限，僅銷埔里地區，迨至民國四十一年試製紹興酒成功，各方反應良好，乃增建廠房、擴充設備，專一大量生產紹興酒，因為擁有最優質潔淨的泉水，以及得天獨厚的氣候條件，再加上精湛的釀酒手藝，於一九九五年再推出的愛蘭白酒更是一炮而紅。「埔里酒廠」在九二一地震時曾遭受極大的損失，但在酒廠員工努力回復以往舊觀後，酒廠改為發揚台灣本土酒文化與酒藝術，並結合地方藝文、觀光資源，朝向「觀光酒廠」的經營方向轉型，沒想到成果驚人，為埔里帶來龐大的觀光人潮，現在每月約有三萬人次湧入酒廠參觀。