歷史悠久的安平區，現存的老建築大多不是水泥磚造，而是用蚵灰施作，早至荷蘭據台時期，就以蚵灰等材料建造熱蘭遮城城牆，至今仍留存，其耐用度可見一斑。燒蚵灰的產業曾經也是安平地區重要的產業，然而隨著石灰工業的興起，耗時耗工的手燒蚵灰窯，在產量跟價格上無法跟石灰競爭，於是面臨走向末路的命運，唯一倖存的蚵灰窯位於安北路和平生路口，今規劃為「安平蚵灰窯文化館」，館內包括蚵灰窯、蚵灰製造場、蚵生態展示區以及材料應用館等區域，如今蚵灰燒製的過程我們也只能透過記錄來觀賞。